啤酒鱼炖豆腐

作者： 自得其乐下厨记录

老爸帮忙处理的鱼🐠然后让我根据他抖音看的视频来试试，所以说今天我只是一个抖音搬运工，不过做出来还不错，挺好吃的，有淡淡的甜味

用料

• 鱼 1条
• 啤酒 1瓶
• 豆腐 1块
• 红辣椒 2-3个
• 洋葱 1个
• 姜 少量片
• 葱 几根
• 豆瓣酱 几勺
• 盐 一些
• 老抽生抽蚝油料酒 少量

啤酒鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

【腌鱼】鱼收拾好，加入料酒撒点盐，加点姜片葱段，用手拌一拌腌一会，同时可以开始准备其他辅料

步骤 2

红辣椒切丁

步骤 3

洋葱切片，准备哭泣吧，我泪流不止

步骤 4

豆腐切厚片，开水加盐煮一下，去掉豆腥味

步骤 5

锅里油烧热，翻炒一下红辣椒🌶，加入豆瓣酱，翻炒几下盛起来备用，我买的辣椒是不辣的

步骤 6

调汁：一勺料酒两勺生抽，半勺老抽一勺蚝油，在加点盐，搅拌均匀备用

步骤 7

锅没有洗，姜丝洋葱翻炒出香味后，均匀铺在下面

步骤 8

鱼摆到洋葱上，再铺上刚刚炒的辣椒酱，撒上料汁，倒上啤酒差不多盖到鱼🐠 大火烧开，盖上盖子中火炖10分钟左右，加进豆腐，中火再炖五分钟，这时候已经能闻到诱人的香味了

步骤 9

我的鱼有点大，怕不入味我就翻了一下……然后就翻车了，变得十分丑陋 大家后期可以自行调整，这时候差不多已经熟了，可以吃了，如果足够入味就出锅吧，不用翻了。根据个人口味可以再加点香菜什么的，我没加。但是味道很不错！

啤酒鱼炖豆腐的小贴士

【简略版】1.🐠料酒.盐.葱段姜片腌鱼 2.🌶红辣椒切粒和豆瓣酱一起翻炒 3.豆腐切块过水去腥 4. 调汁（配方见上） 5.洋葱姜丝翻炒出香味打底 6.🍺摆鱼，倒啤酒开始炖熟

菜谱创建时间：2020-04-27 22:55:12