葡式蛋挞🍮（自制挞水）简单

作者： 喜欢qaq

自用简单易操作的蛋挞液🍶 第一次做就成功了 这是做了好几次总结下来的方子 入了烘焙这个坑就无法自拔🔥 喜欢烘焙的小伙伴不防试一试 以下是8个蛋挞的量🐣 （蓝风车奶油，俏侬速冻挞皮）

用料

• 牛奶🍼 55g
• 白砂糖 25g（酌情加减）
• 蛋黄🍳 50g（2个蛋黄）
• 淡奶油 90g
• 蛋挞皮🍪 8个

葡式蛋挞🍮（自制挞水）简单的做法步骤

步骤 1

细砂糖➕牛奶，搅拌至融化

步骤 2

蛋黄和蛋白分开，打散蛋黄

步骤 3

蛋液打散之后，蛋液➕牛奶

步骤 4

再➕淡奶油，混匀

步骤 5

过滤挞水至少三次，过滤出蛋筋和气泡，得到细腻的挞水

步骤 6

烤箱上火200度，下火210度，提前预热

步骤 7

挞皮不需要解冻，直接放在烤盘上面，倒入挞水至8分满

步骤 8

放入烤箱中层，烤18分钟（每个烤箱脾气不同，时间不同）

步骤 9

葡挞表面形成焦糖色黑点，挞皮变成金黄色即可出炉

葡式蛋挞🍮（自制挞水）简单的小贴士

📝📝📝 喜欢甜的小可爱可以加糖的分量 要是再加一些蓝莓酱就更完美了🍮 不做这么多的小伙伴可以材料减半 加油＾０＾🔊～

菜谱创建时间：2020-04-27 18:45:18