花式紫薯馒头

作者： monicazhang燕子

疫情期间，在做每天早餐不重样，已经坚持了第69份！ 馒头很多，可是单独让娃吃紫薯，他是不愿意的。 像这样做花式紫薯馒头，又好看又好吃！

用料

• 白色面团 1个
• 面粉 200克
• 牛奶 105克
• 白糖 15克
• 酵母 3克
• 紫薯面团 1个
• 面粉 150克
• 蒸熟的紫薯 100克
• 白糖 5克
• 酵母 3克
• 牛奶 50克

花式紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

将紫薯洗干净，去皮。我这个蒸的有点多，因为还要煲粥

步骤 2

蒸熟的紫薯，提取100g。

步骤 3

❶将白面团用料中的酵母，糖，牛奶，放入小美料理机器，3分钟，37度，速度2搅拌。 ❷将面粉加入，揉面功能，4分钟揉面 如果是面包机就是一次性放入原料，揉面；手工就是先调和酵母，糖，牛奶再加面粉揉成面团

步骤 4

制作紫薯面团 和步骤3一样 ❶将酵母，糖，牛奶，蒸熟的紫薯放入小美料理机器，3分钟，37度，速度3搅拌。 ❷将面粉加入，揉面功能，4分钟揉面 面包机，手工同上 这样两个面团，揉好后盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 5

过称提取同等份量的白面团和紫面团 ❶将白面团和紫薯面团，分别擀平 ❷白色下方，紫色上方，卷起来，再用刀切成上图

步骤 6

剩余面团 白色20g擀成圆形，包上15g紫色面团

步骤 7

用小刀划个十字，不要太深太长，后面发酵会撑开的 将两种花色馒头，放在烤箱42度，发酵25分钟，我是用烤盘装了温水放在下层，以防太干，烤网上放装馒头的工具。 具体发酵要看每家烤箱，以及大家平时怎么发酵的就怎么来

步骤 8

锅里水烧开，擦掉锅盖蒸汽。放上发酵好的馒头，大火蒸12分钟左右 上图是成品 多余一点紫色捏了两个小玫瑰😄

步骤 9

刀切成品

步骤 10

小美15分钟煮好粥，刚刚多余的紫薯，放进去，5分钟，100度，小勺 配上做好的馒头，牛奶，早餐就搞定了

菜谱创建时间：2020-04-27 11:25:43