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芝士软法/香蒜软法的做法

芝士软法/香蒜软法

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作者: 漫步的猫猫
漫步的猫猫
同样的面团 芝士面团180克/个 香葱面团200克/个 本配方量大约分割成5个 风炉190度17-18分钟

用料

芝士软法/香蒜软法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正常揉到完全阶段,室温20度一发大约45-60分钟。葱蒜包整成橄榄型,芝士包包入奶酪馅整成长条型,17-18cm长,每个包入40克奶酪馅。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发完葱蒜包撒粉、割一刀、挤上葱蒜酱。芝士包刷水割刀撒芝士粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

风炉190度17-18分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶酪酱:奶酪和细砂糖比例为100:7,本方为奶酪200克,糖14克

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱蒜酱:黄油50克,蒜泥10克,葱2克,玉米油5克,盐0.4克

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉转到晾架上

芝士软法/香蒜软法的小贴士

喷水会降温,所以要提高起码30度预热,喷水后再调低温度

菜谱创建时间:2020-04-27 09:52:19
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