减脂也不能放弃的美味甜食｜口感绵密胜重乳酪蛋糕的红薯薯泥蛋糕卷

作者： _王家大可爱_

开学遥遥无期 宅家无聊就好想吃吃喝喝💔 每天辛辛苦苦练天鹅臂➕女团腿的小金终于成功减回年前体重 重新喜提两位数🙏 不想让辛苦成果就这么随风而去 又不想放弃甜食 于是自创了这款蛋糕卷！ 一直存着懒得打发的淡奶油也奢侈的加进蛋糕体里 假装0⃣️热量！ 烤出来冷藏之后 口感简直上天了！！普普通通的红薯怎么会有乳酪蛋糕的完美口感呢😭难道我就是传说中不世出的厨房小天才？？？ 减脂仙女们快来围观哇～

用料

• 蛋糕体
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 30克
• 淡奶油 10克
• 牛奶 30克
• 红薯 2个
• 细砂糖 40克
• 馅料
• 红薯 1个
• 淡奶油 10克

减脂也不能放弃的美味甜食｜口感绵密胜重乳酪蛋糕的红薯薯泥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

（前面步骤懒得拍 于是用的上一个山药戚风蛋糕杯存图 旁边的山药泥姐妹们脑补成红薯泥就okkkkk！）红薯蒸熟 （可以用筷子轻松穿透就是熟了！）拿出珍藏已久的大勺子大铲子 咔咔咔下狠手把红薯捣成泥 🍠分离蛋黄蛋清 蛋清入冰柜冷冻 蛋黄加入玉米油以蛋抽搅匀 顺滑后加入红薯泥

步骤 2

搅拌均匀的红薯泥蛋黄糊如图👆🏿

步骤 3

加入牛奶🥛淡奶油 🧀️ 低筋面粉 搅拌至顺滑无颗粒～

步骤 4

预热烤箱！160度上下火10min 🔥稍微冷冻至有一点点冰碴的蛋白取出 电动打蛋器打发 白砂糖分三次加入：1⃣️打至有大泡➕ 2⃣️打至鱼眼泡 ➕ 3⃣️打至纹路不宜消散➕

步骤 5

打发好的蛋白糊取三分之一加入蛋黄糊里 翻拌均匀后再全部倒入剩下的三分之二蛋白中 切记不要太大力！！防止蛋白消泡！！

步骤 6

翻拌好的面糊状态如图👆🏿

步骤 7

（之后的步骤懒了没有拍😂）烤盘垫油纸 倒入面糊后 稍微晃动调整至面糊表面水平后即可入烤箱 上下火160度30min 看各家烤箱脾气调整时间（这次试验了在另一位姐妹方子里看到的方法 下180上160烤 结果糊底了💔小金哭哭！还是老法子好用！）

步骤 8

烤好后取出 稍微放凉后 另取一张油纸 倒扣晾凉蛋糕🥚

步骤 9

馅料做法：红薯蒸熟压泥 加入淡奶油 按口味适量白砂糖 搅拌均匀即可

步骤 10

包卷卷大法：在晾凉的蛋糕体上均匀铺满红薯泥 ⚠️注意头尾要稍微多铺一点！稍微用点劲儿卷起来 不要太小力否则后期容易散开～卷好后压实即可❤️卷好的卷卷入冰箱冷藏定型 两小时之后即可开动啦！

步骤 11

成品图🌸冷藏之后 糕体真的有乳酪蛋糕的口感😭配上薯泥 绝了！！真的貌美健康又好味！

步骤 12

冷藏切片之后用分装袋密封好 冰箱保存就好了呀❤️馋嘴的时候来一片 属于减脂卑微女孩的小满足！！

减脂也不能放弃的美味甜食｜口感绵密胜重乳酪蛋糕的红薯薯泥蛋糕卷的小贴士

期待集美万达们交作业！！

菜谱创建时间：2020-04-27 08:02:23