生煎包

作者： 阿力的灰灰呀

记录一次失败的煎包……

用料

• 面粉 200克
• 水 100克
• 蚝油 半勺
• 料酒 1勺
• 酵母 2克
• 肉 适量，忘记称了
• 生抽 3勺

生煎包的做法步骤

步骤 1

和面，面粉和水的比例是2:1，酵母和面粉比例是1:100，每次按这个发酵还是很成功的。

步骤 2

发酵半小时

步骤 3

调馅，一勺的勺就是这么大的勺，把上面的调料都放进去，拌匀，有皮冻更好啦……

步骤 4

发酵成这样就差不多了……

步骤 5

排气……切成20克一个的小剂子……

步骤 6

擀皮……手艺不咋地……凑合看看吧……

步骤 7

其实，做好的包子上面千万别留孔！！！锅里放油，做好的包子放进去，可能需要小火煎，我的火太大了，导致它糊了……

步骤 8

成品，煎过头了……然后因为留了孔，里面的汤汁都出来了……巨丑，一口老血……一次失败的生煎包！

生煎包的小贴士

因为做失败了，所以我也不知道有啥注意事项……可能火候没掌握好！

菜谱创建时间：2020-04-27 07:27:24