大口吃五花肉

作者： 小白蜕变厨娘

为了让挑食的娃大口吃肉，为娘的可是花心思了。 从五杯鸭引伸出来的五味肉，味道超级超级棒，每次都能清盘。

用料

• 猪肉 半斤
• 土豆 5个
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 3勺
• 白醋 4勺
• 水 5勺

大口吃五花肉的做法步骤

步骤 1

土豆个头比较小，所以选用了5个。去皮后切大块状（或滚刀切）

步骤 2

调好配料：1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺白醋，5勺水。 （我用上图的瓢羹来调配调料，当然你也可以用其他器具来调配）

步骤 3

我这次用的猪肉是三角肉，切丁块状，一口一块才叫大口吃肉😊 （其实五花肉才是最爽的，娃嫌肥就只能退咯😁） 1.热锅放少量油，先入猪肉炒至变白色（猪肉开始出油） 2.再入切好的土豆块，一起翻炒，至猪肉土豆表面稍焦黄些， 如下图（也叫炒糖色）。

步骤 4

炒好糖色，倒入前面准备好的调料。

步骤 5

倒入的调料差不多是平菜面就行。盖上锅盖大火烧开转中小火慢炖。

步骤 6

中途翻动一次。

步骤 7

翻动过后要时时关注是否干水了。 差不多煮干水后，打开锅盖中火收汁，大火容易糊哦 。收至上图只剩油，最后10秒钟爆香就可以了。

步骤 8

炒好的猪肉松软可口，土豆吸入汤汁后，软香糯。

大口吃五花肉的小贴士

喜欢偏酸的，可以醋加量。 喜欢偏甜的，可以糖加量。 喜欢吃咸的，可以酱油加量或者加盐。 我这个配比出来的味道比较合大众口味。😄😄

菜谱创建时间：2020-04-26 23:27:19