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鱼头豆腐煲的做法
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鱼头豆腐煲

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作者: li039
li039

鱼头豆腐煲的用料

鱼头豆腐煲的做法步骤

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步骤 1

鱼头洗净用盐、料酒、生粉少许腌制15分钟

步骤 2

豆腐切成块状

步骤 3

拍姜蒜,洗净葱切好备用

步骤 4

平底锅大火预热,倒油(多点),油热后放入腌好的鱼头,煎直至脆黄方可翻另一边,要不鱼头会烂掉。煎好后盛出。

步骤 5

重复以上步骤煎豆腐,可用煎鱼头剩下的油,煎至两面焦黄,盛出。

步骤 6

准备一个砂锅,烧热,先放入煎好的豆腐,再放鱼头,姜蒜放在表面,盖上盖子,大火滚后放酱油、少许料酒、鸡精等,小火再焖15分钟。

步骤 7

最后撒上葱花就大功告成啦!

鱼头豆腐煲的小贴士

1.煎鱼头的油经过煎豆腐之后已经没有腥味,可用来炒其他菜。 2.煎豆腐和鱼头时要等煎透后方可翻,否则容易弄碎鱼头或豆腐。

菜谱创建时间:2012-06-13 13:37:39
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