自制樱桃酱

作者： lovely梅林

4月樱桃已经上市了，颗颗饱满红灿灿，但是美味通常不能放太久，洗过的樱桃，放到第二天就会坏掉，做成酱就很完美了，一起动手吧~

用料

• 樱桃 400克
• 白砂糖 100克
• 冰糖 适量
• 柠檬汁 2~3滴
• 淀粉 少许

自制樱桃酱的做法步骤

步骤 1

用少量面粉清洗樱桃，讲就点的再用盐水泡泡，(此处可能会有惊喜)~清洗好后，用筷子从带柄一端搓进去，里面的子就乖乖出来了

步骤 2

放入砂糖搅拌一下，放入冰箱里冷藏一小时左右，这样做的为了激发樱桃的果酸味，想省事也可以不放直接做

步骤 3

冷藏1小时 ，冷静一下

步骤 4

不粘锅中加入水，刚刚没过樱桃就好，放入冰糖。喜欢甜的就多放一点，根据自己喜欢调节量

步骤 5

水开后转中火，慢慢熬制

步骤 6

等到出现红红的汁水，水分只留下不到一半的时候，樱桃已经完全软烂，就可以进行勾芡了(之前做的没有勾芡，汁水会有些分离，没有浓浓的感觉，也是突发奇想，效果还不错哟)

步骤 7

只勾少量的薄芡，做成水淀粉倒进去一起煮成浓浓的汁，最后加入柠檬汁，放凉就可以装瓶子了。

步骤 8

红红火火，酸酸甜甜，一股樱桃的香气，哇哈哈哈。沾面包或者做酸奶，或者做夹心饼干都不错哟~

自制樱桃酱的小贴士

放冰箱里冷藏，不加任何添加剂，自己做的吃起来就是健康，要记得吃掉哦

菜谱创建时间：2020-04-26 19:32:07