随手撸包～波兰种绿瘦子榴莲麻薯欧包

作者： 白老白呀白

榴莲季，不撸个包怎么行～

用料

• 波兰种
• 高筋面粉（波兰种） 100克
• 酵母（波兰种） 0.5克
• 水（波兰种） 100克
• 主面团
• 高筋面粉 200克
• 绿瘦子（大麦草、小麦草、小球藻和螺旋藻的混合粉末） 20克
• 淡奶油 30克
• 黑白淡奶 20克
• 水 80毫升
• 盐 4克
• 糖 15克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 内馅
• 榴莲 200克
• 麻薯
• 糯米粉 65克
• 玉米淀粉 10克
• 糖 15克
• 黄油 12克
• 牛奶 140毫升

随手撸包～波兰种绿瘦子榴莲麻薯欧包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉100克+酵母0.5克混合，加100毫升水搅拌混匀成糊，保鲜膜冰箱冷藏过夜

步骤 2

绿瘦子拿出来，反正也不想喝，拿来撸包吧

步骤 3

高筋面粉，绿瘦子，淡奶油，黑白淡奶，水，盐，糖，酵母，波兰种放入面包机，和面30分钟

步骤 4

加入室温软化黄油再和面30分钟

步骤 5

发面面团程序90分钟

步骤 6

分成200克一个三个面团，盖保鲜膜垫硅油纸静置10分钟

步骤 7

牛奶，糖，糯米粉，玉米淀粉混合盖保鲜膜上锅蒸20分钟

步骤 8

蒸好加入12克黄油，趁热拌均匀

步骤 9

拌匀分成六份待用

步骤 10

榴莲取肉装袋捏成泥，我实在不想再添加热量了，奶油奶酪黄油都没加，纯榴莲泥

步骤 11

取一个面团，手按成面饼，放上1/6麻薯，挤1/3榴莲

步骤 12

再盖1/6麻薯

步骤 13

收口

步骤 14

左右轻推滚成椭圆

步骤 15

放入烤盘时腰部弯一下造型

步骤 16

烤箱放一碗水二次发酵20分钟

步骤 17

割包，筛干粉后划一条S线，然后用剪刀剪出榴莲刺，唉，此处很惆怅，面粉筛多了

步骤 18

170预热烤箱，上下管烤22分钟，入炉前烤箱内喷点水，最后10分钟盖锡纸防止或于上色

步骤 19

用羊毛刷扫去筛多的面粉，可爱形象的榴莲麻薯欧包来啦，你别说，这刺还真扎嘴，笑cry…

步骤 20

切开，内馅超赞，绿瘦子味道挺浓，事实证明榴莲可以直接用来做馅

菜谱创建时间：2020-04-26 16:19:22