芒果酸奶千层（无需奶油）

作者： 小白蜕变厨娘

养儿十八，老娘也快成美食专家了。每天变法着给娃儿弄一日三餐。 看了一些前辈们的千层普，我简化了这道美食，居家日子里更容易也方便做成。如有不好不对之地，大家多指正。🙏🙏

用料

• 芒果 2个
• 酸奶 一瓶
• 糖 15克（3勺）
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 150毫升
• 低筋面粉 适量

芒果酸奶千层（无需奶油）的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋，3勺白糖，1盒牛奶一起拌匀。

步骤 2

加入低筋面粉，加多少呢？不需要纠结不需要称重，慢慢地少量地加入面粉，上下也就是Z字搅拌，拌至你想要的浓度就OK了。那你会问：OK的浓度是怎样的，来看下图

步骤 3

浓度不能太稠，否则煎出来的皮会偏厚硬，口感不好而已，当然不会影响吃啊。

步骤 4

加入面粉拌匀后，会有些小疙瘩，过筛滤一下就好了。

步骤 5

我选了右边大点的汤勺，一次一勺下锅摊平煎皮。 下锅前在面液中加入一些花生油，拌匀。

步骤 6

平底锅无需刷油，冷锅哦（没开火加热过的）！ 冷锅直接倒了面液，左右晃动锅，铺满铺匀锅底后，开火小火慢煎，看着起小泡就可以关火了。

步骤 7

凉冷些后如图倒出来即可。我放了烤箱网垫着，主要是给下面通风透气，要不然底下这层容易冷热交替后凝水。

步骤 8

煎第二块之前得凉冷锅头，所以这个时间可以来切芒果丁。

步骤 9

剃出芒果肉，倒入自制的酸奶一起入奶昔机，搅融成糊状。（自制的酸奶是稠浓的，没有自制就用老酸奶吧，一般的酸奶太稀了）

步骤 10

补一张搅拌杯😃

步骤 11

一起煎了7块皮。 每铺一张刷一层芒果酸奶，当然还可以再加上芒果丁（或是其他你喜欢的水果丁）

步骤 12

7张皮铺好了只有这个厚度，没有加芒果丁的。这个厚度进嘴刚好合适。

步骤 13

当然也可以3块堆放一起，就很漂亮了😍

步骤 14

是不是很漂亮😍 一家三口的食量如此刚好合适，如果食量大些的可以自己加量。

芒果酸奶千层（无需奶油）的小贴士

低筋面粉的面筋小些，我试过中筋面粉，其实差别不算大，就是煎出来的皮稍有嚼劲些，而千层的皮还是软些口感好点。

菜谱创建时间：2020-04-26 15:58:22