🇬🇧英式肉桂苹果派（8寸）

作者： 齐齐不是奇奇

香甜晶莹的肉桂苹果馅 焦黄酥脆的黄油派底 当新鲜出炉打开烤箱的一刹那 整个房间便充满了幸福的味道

用料

• 馅料
• 苹果 2个
• 肉桂粉 2茶勺
• 柠檬 半个
• 糖 20克
• 玉米淀粉 1汤勺
• 盐 2克
• 派皮
• 低筋面粉 280克
• 黄油 110克
• 鸡蛋 2个
• 糖 60克

🇬🇧英式肉桂苹果派（8寸）的做法步骤

步骤 1

将黄油融化，加入鸡蛋和糖搅拌均匀，再筛入面粉，和成面团盖上保鲜膜待用。

步骤 2

将面团擀成3毫米左右厚的薄片，然后用模具压好派底，再收集剩下的面团再擀薄片，切2厘米左右宽的面条，贴合在派底侧面一圈，做好派皮的边。最后用叉子在饼底扎孔，保证烘烤时派底受热均匀不会变形。烤箱200度预热后放入派底烤制3分钟取出。这一步的目的是为了让派更酥脆。

步骤 3

苹果一个半切丁，其余的切成月牙形的薄片，分开装后分别加入柠檬汁，保证不被氧化并且带有一定清香。

步骤 4

小火热油（最好是黄油，也可以是其他无味的油），加入苹果丁翻炒，然后加入糖和肉桂粉继续翻炒，当苹果炒至变色变软后加入盐、柠檬汁和玉米淀粉，搅拌至晶莹黏稠后关火待用。

步骤 5

将苹果馅铺满派底，然后将苹果薄片铺在上面。

步骤 6

用剩下的面团裁出长方形条，做派皮。

步骤 7

将派皮交错铺好后，刷上蛋黄液。200度预热烤箱，放入烤制30分钟。

步骤 8

最后取出放凉，可以趁热撒上一层薄薄的砂糖或者糖霜。等放凉脱模即可大功告成。

🇬🇧英式肉桂苹果派（8寸）的小贴士

炒苹果用黄油更香 如果想要派皮糖更少需要再加一些泡打粉，不然不够酥脆 馅可以换成菠萝或其他水果，依个人喜好。 最后如果还剩派皮可以直接切小块烤，就是黄油饼干啦！

菜谱创建时间：2020-04-26 14:52:12