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巧克力戚风蛋糕的做法
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巧克力戚风蛋糕

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作者: 好吃一踏
好吃一踏
参照了Grace和妍色的方子,根据自己六寸模,小烤箱,调整了用量。方子确实不错,很好吃的,做了两次,都很成功。

用料

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1

蛋白蛋黄分开

步骤 2

粉类混合过筛(两遍)

步骤 3

蛋黄+60克砂糖+橄榄油+水 依次加入拌匀

步骤 4

粉类加入蛋黄糊中充分混合

步骤 5

加入巧克力豆(大块的就切碎)

步骤 6

蛋白分3次加入30g细砂糖打至直角尖(湿性近干性)

步骤 7

蛋白与蛋黄混合,用橡皮刮刀快速有力的翻拌均匀,倒入模具

步骤 8

放入预热好的烤箱下层,150度45分钟

巧克力戚风蛋糕的小贴士

烤完之后涨得比较厉害,远远超过了六寸的高度,参考妍色说得。把顶部削去了一些,倒扣放凉。放入冰箱后,第二天更好吃。

菜谱创建时间:2012-06-13 11:36:07
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