蜂蜜奶香小餐包，放冰箱就能出手套膜，手揉和面包机版

作者： Emily和吃货妹妹

这道菜谱只需手揉不到15分钟，非常简单，只要揉成一个面团即可，然后放冰箱冷藏，再来制作。可以晚上先揉好面团，早上再来烘烤，这样就做好了一道美味的早餐了！

用料

• 高筋面粉 400克
• 耐高糖酵母 5克
• 细砂糖 60克
• 牛奶/水 200克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 蜂蜜水（装饰） 适量
• 黑芝麻（装饰） 适量

蜂蜜奶香小餐包，放冰箱就能出手套膜，手揉和面包机版的做法步骤

步骤 1

手揉（有面包机的直接加入除黄油的材料揉出膜，再加入软化的黄油揉至扩展阶段。）：在碗中加入除了“酵母、黄油和盐”的所有材料，牛奶要预留15毫升。用筷子搅拌成面絮。

步骤 2

再揉成面团，面团不需要揉光滑， 只要所有材料都混合均匀即可。

步骤 3

然后放冰箱冷藏一夜，这是我冷藏了一夜的状态，已经能有手套膜了。

步骤 4

先把面团从冰箱里拿出回温，再把它们剪成小块。把预留的15毫升牛奶稍稍加热，再加入酵母搅拌一下。把搅拌好的酵母牛奶和盐加入面块中，用手揉成面团。（不要加手粉）

步骤 5

黄油先室温软化再加入到面团中，用手把它们揉搓至面团吸收，中途会比较粘手，要用刮板把手上沾的面团刮下来，千万不要加手粉。

步骤 6

揉大概5至8分钟即可，揉好后检查一下有没有手套膜。

步骤 7

揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。可以把面团放入烤箱，在下面放一盆热水，不用开烤箱的功能，盖上盖子让它慢慢发酵。

步骤 8

发酵好的面团，在案板上揉一揉排气。然后平均分成20个小面团，揉光滑，然后搓成圆球，均匀地放入烤盘中。再次放入烤箱发酵至饱满，然后撒上黑芝麻装饰，不需要涂鸡蛋液。

步骤 9

烤箱180度预热，烤15至20分钟。看到表面上色满意，就可以盖上锡纸，防止表面烤糊。

步骤 10

烤好的面包刷上蜂蜜水（蜂蜜和水的比例1:2）。

步骤 11

这是多出来的面团，我把它们放在锡纸盒中烤了。超级松软香甜，简单又好吃，只需手揉15分钟不到。

菜谱创建时间：2020-04-26 11:18:47