紫薯糯米甜心团

作者： CX马

很喜欢紫薯，香甜软糯，不但口感好，还有丰富的花青素可以美容，这款紫薯糯米团更是美味，Q弹爽滑+甜糯适口+高颜值，餐后甜品或营养早餐搭配都是不错的哦

用料

• 紫薯 50%
• 糯米粉 50%
• 白糖 适量
• 牛奶 适量
• 椰丝 少许
• 豆沙 适量
• 玉米油 少许

紫薯糯米甜心团的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净，去皮切片，上锅蒸熟后，放入少许白糖捣碎成泥(可以用勺子压碎)，如果觉得太干可以加少许牛奶，不要太稀哈

步骤 2

加入等量糯米粉，用手抓拌均匀，糯米粉没有粘性，所以边用手搅拌边加奶，出现面絮状就用手和面成光华的面团(还可以用开水和面，更Q弹，别烫手哈)

步骤 3

将手上涂抹少许油(防止沾手)，和好的糯米面做成小剂子，拍成1厘米厚、饺子皮大小的面皮，开始加入豆沙馅，团起封口、整圆子形

步骤 4

蒸锅内放入油布或是油纸，将团子整成圆形码在锅里，留点距离哈，蒸熟会膨胀些，上汽蒸10分钟关火，再焖2分钟开盖，胖嘟嘟的团子就熟了，团子趁热在装有椰丝的容器里打个滚就可以摆盘啦

步骤 5

糯米皮Q弹，豆沙香甜，淡淡的椰丝味，味道不错😋

紫薯糯米甜心团的小贴士

1.手上涂少许油防止沾手，并且团子蒸完油亮，也不易粘在一起2.和面掌握好湿度硬度，太软不成型，太硬偏干不好包馅 3.面的克重和甜度看个人需要哈，面和紫薯1:1 4.蒸熟时间根据自家锅的蒸汽情况、团子大小随机掌握

菜谱创建时间：2020-04-26 00:29:08