啤酒🍺鸭🦆

作者： 阿春呐

没有一只鸭鸭🦆能活着离开南京😁

用料

• 啤酒 1瓶
• 鸭子 1只
• 香叶 3片
• 小米辣 2
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 生姜 10片
• 香葱 5根
• 白糖 2克
• 盐 2克
• 料酒 3勺
• 蒜瓣 4瓣

啤酒🍺鸭🦆的做法步骤

步骤 1

鸭鸭洗干净剁块直接下锅炒（红烧的，就没焯水了），翻炒至表面微微变色后

步骤 2

加入生姜和葱段和小米辣继续翻炒，要使劲炒，不然会有鸭身上的味道哦

步骤 3

要炒成这个样子，鸭油都煸出来后，加入调料

步骤 4

加入生抽➕老抽➕白糖➕盐，继续翻炒至上色

步骤 5

加入一整瓶的啤酒🍺（因为鸭子小，所以一瓶啤酒就够了，然后待煮沸后再加3勺料酒和小半碗的水）

步骤 6

中小火🔥继续炖炖炖，炖到汤汁一半的时候加入过水的鸭血（如果没有鸭血，这步省略）

步骤 7

大火收汁，待汤汁渐渐变少后加入蒜瓣，继续翻炒（开锅盖收汁，要继续翻炒哦，不然糊底的）

步骤 8

收汁后，就能装盘啦，鸭子肉很紧实，很有嚼劲

啤酒🍺鸭🦆的小贴士

鸭子下锅一定要炒出鸭油，这样鸭肉才好吃哦

菜谱创建时间：2020-04-25 20:55:26