切糕

作者： Ann-summer

身为东北人，打小就爱吃这东西，粽子，黄米饭……这类的

用料

• 糯米 500克
• 大枣 随意
• 白糖 随意

切糕的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡一晚上、或是浸泡6-8小时，然后控出水分，家里没杵子，只能用擀面杖，把糯米捣捣，是为了更粘

步骤 2

锅里烧水，水开把糯米放屉布上蒸15分钟

步骤 3

大枣提前泡上，然后想吃甜点的切糕就煮枣时候加点糖，我全程没放糖，看个人口味，热水煮2分钟大枣，别煮时间长了回头蒸的时候味道就不浓了。煮完枣的水别扔。

步骤 4

蒸过15分钟的糯米拿出来，刚到容器里（一会连容器一起蒸，所以大小根据自己家蒸锅来定）加入刚才的大枣水，（是为了枣味更浓郁些）搅拌均匀，然后让水稍微高出糯米一点就行，继续上锅蒸半个小时。我是直接放电饭煲里煮饭档30分钟、因为蒸锅占用着，只能选电饭煲了，电饭煲不好的一点是贴锅的那部分起硬锅巴。

步骤 5

时间到，我有用8寸披萨盘做底，最底下放的屉布，不沾盘，然后一层糯米，一层枣，根据自己的容器和枣量，决定做几层，我这个一共是2层枣，3层糯米（弄糯米时候尽量平整）

步骤 6

码完枣之后继续上锅蒸1个小时

步骤 7

出锅，保鲜膜包上，然后找重物压上，2个小时以上就能吃了（凉了才好吃），我是压了一下午，没找到合适的东西压，就找了个盆里面加了一盆水，重量还可以，压着是为了切糕更瓷实。

步骤 8

成品，我直接倒扣出来的，这样容易切

步骤 9

切开之后

菜谱创建时间：2020-04-25 19:24:50