包菜炒馍丁～北方馒头的另类吃法&家的味道

作者： 春哥吖

这道炒馍丁可能是山西、河北、河南、陕西这几个中原省份才有的，反正我的吉林小伙伴表示从来没听过～多年外地求学，对于家乡美食，深受吃而不得之苦。现在工作有了自己的小厨房，终于可以试着做了～

用料

• 包菜 四五片
• 馒头 2个
• 肉片 随意
• 葱蒜 适量，可多可少
• 料酒十三香生抽老抽盐 适量

包菜炒馍丁～北方馒头的另类吃法&家的味道的做法步骤

步骤 1

准备食材：包菜切条（洗净沥干） 馒头切丁 肉切片 葱蒜切段 喜欢吃辣、姜也可以准备着 ***馒头我是从冰箱冷藏拿出来后很短的加热了一会，稍微有点软，这样容易入味

步骤 2

1.锅里倒油，油热后放入肉片、料酒翻炒至变色（肉片也可以提前腌一会），盛出。 2.用留着的底油爆葱蒜，翻炒出香放入包菜翻炒，加盐十三香生抽老抽调色调味 3.待包菜稍软，放入肉片翻炒 ，加差不多半碗清水盖锅盖焖一会，最后放入馒头丁翻炒，让汤汁尽可能均匀裹着每一块馒头丁 *** 加清水的量最好没过包菜，甚至更多点，因为后面放入馒头会比较吸水，不然太干了不入味～

步骤 3

盛碗，可以开吃了！

包菜炒馍丁～北方馒头的另类吃法&家的味道的小贴士

1.馒头可以简单加热一下再切丁，这样炒的时候更入味～ 2.炒菜时加入清水的量随自己而定，喜欢湿就多加点，喜欢干就少加点～也可以包菜和西红柿一起炒，这样出汁多一点，就能少加清水了 说白了，就是和平时炒菜一样，只是在半熟时加水焖煮一会放馒头丁就好了

菜谱创建时间：2020-04-25 19:04:11