拍黃瓜（让黄瓜脆起来的方法）

作者： 琵里春秋

用料

• 黄瓜 半根
• 蒜 2瓣
• 鸡精 1小勺
• 盐 适量
• 辣椒油 自选

拍黃瓜（让黄瓜脆起来的方法）的做法步骤

步骤 1

黄瓜切成约2厘米厚的圆片，然后从中间切开成半圆形。

步骤 2

将半圆的黄瓜立起来，如图所示，用菜刀背拍一下。没有菜刀可以用炒菜的木铲拍。

步骤 3

拍好的黄瓜装碗，放盐拌匀。靜置十分鐘。盐不要太少了，這是黃瓜脆口的訣竅，這一步是為了使黃瓜出一點水。

步骤 4

趁醃著黃瓜，大蒜拍扁切末。

步骤 5

十分鐘後放入大蒜，雞精和一勺油辣椒拌勻。不吃辣的，油辣椒可以不放。

步骤 6

完成。

拍黃瓜（让黄瓜脆起来的方法）的小贴士

這道拍黃瓜只以鹽，雞精，大蒜調味，不加醬油和醋，會更清淡，更突出黃瓜的爽脆和清香。試試不放醬油醋的拍黃瓜吧！

菜谱创建时间：2020-04-25 18:19:35