酱烧猪舌（门腔）好吃到吃过忘不了2020.04.25

作者： 凯洛特Hu的家庭餐桌

用料

• 猪舌 4个
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 香叶 4片
• 姜 一小块
• 葱 一小把
• 料酒 一汤勺
• 花椒 20粒左右
• 干辣椒 1个
• 生抽 3铲（炒菜的铲子）
• 老抽 4～5铲
• 冰糖 20～30克（根据个人口味）

酱烧猪舌（门腔）好吃到吃过忘不了2020.04.25的做法步骤

步骤 1

所用香料⬆️洗净，待用。

步骤 2

猪舌洗净，焯水。焯水后，刮去一层白色外衣。

步骤 3

小贴士💗发现用去土豆皮的刨子刨，挺好用。（孩子爸的手友情出镜🤣）

步骤 4

白色的一层全部刮干净，猪舌再冲洗一下。

步骤 5

猪舌放入铁锅，加满水，加料酒、葱、姜、花椒，大火煮沸后可能有一点点浮沫，舀去。继续大火煮十五分钟。

步骤 6

加入八角、桂皮、香叶、干辣椒继续大火煮十分钟。

步骤 7

加生抽、老抽大火煮沸，调中小火慢煮1小时左右。（这个一小时我去做了个核桃香蕉蛋糕😋）

步骤 8

锅里酱油汁还剩三分之一，加冰糖，调大火。

步骤 9

用铲子将酱汁浇在露在酱汁外的猪舌上。

步骤 10

大火收汁过程很奇妙，随着酱汁越来越浓稠，锅里食物颜色也会越来越晶莹🤤待锅里酱汁只剩一丢丢了，关火。

步骤 11

稍待冷却，切片🤤🤤🤤（闻香而来的熊孩子，在我切片的时候已经偷吃了好几片🤣）

步骤 12

装盘，开吃😋😋😋如果招待客人，盘子里再摆点黄瓜、圣女果、迷迭香……完美🥰🤩

酱烧猪舌（门腔）好吃到吃过忘不了2020.04.25的小贴士

✅生抽、老抽和冰糖的量，因个人口味不同，适当微调。 ✅洗锅小妙招：做完酱汁的菜锅里酱汁黏的厉害，难以清洗。直接加水然后开火烧，水烧热了，用铲子轻轻铲两下，清洗就变简单极啦✌️✌️✌️

菜谱创建时间：2020-04-25 15:43:59