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十.健康食平D-6
用料
十.健康食平D-6的做法步骤
韓式金菇煎餅 材料: 金菇 1包 麵粉 4-5湯匙 雞蛋 2-3隻 甘筍粒 40克 韭菜碎 50克 鹽 適量 菇粉 適量 韓式辣醬 (蘸食) 適量 做法︰ 1. 雞蛋放大碗內，加少許鹽，拂勻備用 2. 甘筍及韭菜切約2厘米條狀，備用 3. 金菇切去有泥部份，洗淨後切成一小排，蘸上蛋漿，平鋪在碟上，再撲上麵粉 4. 甘筍、韭菜碎及麵粉拌勻(視狀況調整蛋液及麵粉量) ，加少許鹽、菇粉調味備用 5. 熱鑊下油，先把金菇平鋪在鑊上，再放上(4)蔬菜漿，中小火煎至兩面金黃，上碟即成
西芹彩椒金菇炒木耳 材料: 西芹 1/4棵 彩椒 各半個 金菇 1包 黑木耳 15克 紅蔥頭(切片) 2粒 薑(切絲) 2片 蒜(切片) 2瓣 陳醋 1茶匙 鹽、糖 適量 菇粉 1/2茶匙 做法︰ 1. 木耳先泡水浸軟，金菇切去有泥部份，洗淨備用 2. 西芹、彩椒洗淨切條及切絲，備用 3. 熱鑊下油，爆香乾蔥頭、蒜片、薑絲，下西芹、彩椒，加少許鹽、糖、菇粉、鎮江醋調味，加入木耳及金菇快炒至軟身熟透，上碟即成
韓式泡菜豬肉飯 材料: 韓國泡菜 60克 米 2米量杯 上湯 2米量杯 英國自然豬腩片 150克 芝士碎 50克 (按個人口味加減) 鹽 適量 黑胡椒 適量 做法︰ 1. 米洗淨，放進上湯、泡菜後冚蓋按煮飯模式 2. 豬腩片解凍洗淨，切小片備用 3. 熱鑊下少許油，放入豬腩片煎至兩面金黃，加入蒜片、鹽、黑胡椒爆炒至7、8成熟，盛起備用 4. 飯煮至快收乾水加入豬腩片煮至全熟，放入芝士碎即成
霸王花紅蘿蔔煲豬脷 材料: 霸王花 60克 紅蘿蔔 1條 巴西豬脷 2條 南北杏 30克 蜜棗 3-4粒 果皮 半個 薑 2片 做法︰ 1. 豬脷解凍洗淨，加薑片及紹興酒汆水備用 2. 霸王花、果皮洗淨後浸軟，南北杏、蜜棗洗淨備用 3. 紅蘿蔔洗淨去皮，切件備用 4. 將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5-2小時，最後以鹽調味即成
韭菜花爆炒豬脷 材料: 韭菜花 200克 豬脷 (煲湯後) 1條 洋蔥 半個 紅蔥頭(切片) 1粒 薑(切絲) 2片 蒜(切片) 2瓣 蠔油 1湯匙 紹興酒 1湯匙 糖 1/2茶匙 豆瓣醬 1湯匙 陳醋 少許 做法︰ 1. 湯煲約1小時後撈起豬脷，斜切薄片備用 2. 韭菜花洗淨，切去較硬粗纖部份後切段，備用 3. 豆瓣醬加入紹興酒拌勻，備用 4. 熱鑊下油，先爆香蒜片、乾蔥片、薑絲，下豬脷片爆炒，加入(3)豆瓣醬及糖、蠔油、陳醋調味，最後放入韭菜花快炒勻，上碟即成
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