最省事蔓越莓夹心饼干

作者： 无黄油烘焙

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用料

• c低筋面粉 90g
• c盐 2克
• c泡打粉 5克
• c蔗糖 20克
• c杏仁粉 10克
• a鲜柠檬汁 淡奶油的8%
• a淡奶油 25克
• b蔓越莓干\葡萄干 20克
• b朗姆酒 适量
• e牛奶 20克
• e植物油 35克
• e香草油 少许
• f蛋白（需要在冰箱冷藏过） 2个
• f砂糖 20克

最省事蔓越莓夹心饼干的做法步骤

步骤 1

把所有c类混合过筛。 把两个鸡蛋白放入无水容器，封上保鲜膜放在冰箱冷藏。

步骤 2

a材料混和，柠檬滴进去不要搅不要动，静置30分钟后，用打蛋网搅几下就变图上的样子了

步骤 3

蔓越莓用朗姆酒浸泡（刚淹没就好了）

步骤 4

所有e材料混合

步骤 5

所有c、e混合

步骤 6

用橡胶铲不停的切、拌

步骤 7

放在台面上，用手不停的按压，分割，折叠，再按压，不停重复，直到面团变得像紧实不分离

步骤 8

揉成一个光滑紧实的圆球

步骤 9

擀成正方形（多余的就用刮板切下来，补到缺失的地方，重复这样切下来补上去，往正方形去整）烤箱预热180摄氏度

步骤 10

横切3等份，竖切6等份

步骤 11

用叉子扎上孔

步骤 12

蔓越莓捞出滤水

步骤 13

烤15-20分钟（随时观察成熟和上色情况，时间自行调整）

步骤 14

来操作所有f材料，打发冷藏过的蛋白，把f糖分三次加，蛋白打硬点。 打发好的蛋白和a材料分两次混和均匀，不要搅过头了

步骤 15

一层一层铺上，做成夹心饼干

步骤 16

很好看，咬一口，奶油是酸酸的那种味道，蔓越莓吃不出明显的酒味，蛋白的味道完全尝不出来呢～

步骤 17

做完最好当天吃，要不就冷冻吧，久了会塌的

步骤 18

我做的这个分量是6个夹心饼干，人多可翻倍增加。来一口吧

最省事蔓越莓夹心饼干的小贴士

酸奶油大家可以多做点，保存在密封罐里，吃面包啥的可以涂上超好吃😋

菜谱创建时间：2020-04-25 10:04:36