小米粥（小米油飘香）

作者： 泉水叮咚609

我家人都特别喜欢喝小米粥，疫情期间宅家更用心地熬制，找到了更佳的小米粥熬制技巧：“用心”。特此分享给大家！ 小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等。

用料

• 小米 100克
• 水（山泉水最佳） 2000克

小米粥（小米油飘香）的做法步骤

步骤 1

小米100克，放入碗中，用水轻淘一遍（用手搅拌一下，将水倒掉，只是去掉外面的浮灰，不可搓洗！！！）

步骤 2

水烧开，务必烧开！！！

步骤 3

水烧开沸腾时，将小米倒入锅内。（很容易被忽视的一个很重要的环节）

步骤 4

用勺子搅拌（让小米不会粘连锅底），继续用大火熬6-10分钟，注意用勺子适当搅拌几次。

步骤 5

改中火、文火熬15-20分钟，锅盖要错开一条缝，千万不能让小米油溜掉呦，中间可以用勺子搅拌几次，不要糊锅底

步骤 6

你看看，是不是你喜欢的：锅内飘浮着一层诱人的小米油，用勺子搅拌，粘稠稠香喷喷的小米粥呢😄

小米粥（小米油飘香）的小贴士

1，这是普通锅熬制（只需30-35分钟即可出锅），味道最佳。高压锅和电饭锅省事，不过效果下降，水量要适当减少，一般100克小米+1800克水。 2，小米只需用水去除浮灰，千万不可过份淘，会损失掉小米油的。 3，千万记住小米需要是在水开的时候下锅呦。 4，不喜欢放碱，更喜欢原汁原味的小米香

菜谱创建时间：2020-04-25 07:44:31