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零厨艺!真真儿免揉的全麦欧包的做法
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零厨艺!真真儿免揉的全麦欧包

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徐11的美食日记

零厨艺!真真儿免揉的全麦欧包的用料

零厨艺!真真儿免揉的全麦欧包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

210g全麦粉(个人比较喜欢全麦的口感,有的亲们接受不了全麦 可以换成1/3白面哈)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

认认真真的秤好6g酵母

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

16g食用油(除了花生油基本都可以 因为花生油味道太浓郁) 1.碗中倒入两包每日优鲜(也可以根据自己口味更换,例如:100%蔓越莓) 2.秤好的6g酵母在中间,3g盐在两边(盐其实我没秤 就左右随意撒了点) 3.即食麦片2-3勺(可不放)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入温水150ml 揉面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了方便两天吃 我把面团分开2个,一整个的话里面会更软哦~ 有条件的可以戴上手套 以免开始会有点粘手,我是用刮面刀翻拌的,到后面换成徒手,一点也不沾。这个面包简单的点就在于不需要揉出筋膜也能成功(neng chi),混合均匀成形即可,我揉了大概五六分钟?(如果换成白面可能吸水量不太一样 水量增减自己摸索一下哈,一点一点的加就成)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘下放入一碗热水,烤箱40度发酵一个小时左右,两倍大即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和我的小木牌对比 大了两圈的欧包。撒一些生粉,根据当天的心情,随意的划上几小刀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱 上下管180度,开热风(没有不开也行)35分钟 各家烤箱脾气不同,随时观察一下,也可以用牙签戳戳看 里面没有湿面就成啦

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵后的面包香味布满整个厨房,忍不住打开烤箱看看我半熟的小欧包儿

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外面嘎嘣脆,感觉是可以砸钉子那种,里面软软的,一口蛋挞 一口欧包,特别的香。 你品,你细品。。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从不开火的厨房小白 疫情期间开始在家学做饭,初步打算建一个交流的饭友群 如果你也爱美食 欢迎加微信交流讨论 每天日常分享美食哈(请备注“下厨房”)

零厨艺!真真儿免揉的全麦欧包的小贴士

减肥的少吃点

菜谱创建时间:2020-04-24 23:52:57
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