米其林级家常饺子🥟

作者： gogogooi

這是我从澳门米其林三星餐厅“8餐厅”吃的「香煎琵琶燕盞」延伸出的餃子餡配料，無論蒸/煎/煮都非常好吃。

用料

• 餃子皮 一斤
• 豬肉（帶點白） 一斤
• 香菇 四個
• 干貝 少許
• 蝦 少許
• 小蝦米 少許
• 蔥粒 3根
• 胡椒粉 少許
• 魚露 少許

米其林级家常饺子🥟的做法步骤

步骤 1

1⃣️香菇泡好，切粒備用；2⃣️干貝泡好，撕成一條條；3⃣️將小蝦米，香菇粒，干貝絲加入熱油翻炒，放涼；4⃣️將豬肉、撥好的蝦和蔥拌在一起，加入胡椒粉和魚露、鹽、少許香油；最後加入翻炒的配料拌勻。

步骤 2

料調好了，開始包啦；每一顆都有蝦🦐。

步骤 3

完美～包多一些可放速凍，想吃就拿出來非常方便。

米其林级家常饺子🥟的小贴士

攪拌的時候建議帶手套操作，這個餡料最重要的是要放熱油翻炒過的干貝絲，不可少喔。

菜谱创建时间：2020-04-24 22:46:33