猪肚鸡汤（含猪肚清洗）

作者： 于心-

猪肚鸡，猪肚鸡，工作时候经常去吃猪肚鸡火锅，超级喜欢吃。带娃快两年没有吃过了。中午鼓起勇气，来试试。请教了家婆，就开始啦。

用料

• 鸡 1只
• 猪肚 1个
• 白胡椒粉 5克
• 枸杞 20粒
• 红枣 10颗
• 党参 10克
• 黄芪 10克
• 淮山 10克
• 姜 3片
• 盐 适量
• 面粉 适量

猪肚鸡汤（含猪肚清洗）的做法步骤

步骤 1

买回来的猪肚，里面往外面翻过来，先清洗干净。

步骤 2

稍微沥干水，加入盐和面粉（生粉也可以）

步骤 3

照顾视频中这样抓柔。然后清洗一下，再来一次，这个步骤重复2到3次。基本上两次就很干净了

步骤 4

大家注意下这个位置是怎么清洗都洗不干净的。就是上面那点点黄黄的和那一层白白的，这时候我们拿开水烫一下。

步骤 5

烫好之后，像我这样刮，很轻松的就干干净净啦。因为我们这个猪肚鸡，鸡要塞进猪肚里面去，所以要保持猪肚的扩展性。如果不是做猪肚鸡可以整个下去开水烫的。

步骤 6

鸡洗干净之后，像我这样拿，把鸡头藏进翅膀里面去，比较容易塞进猪肚去。

步骤 7

按着视频把鸡塞进猪肚里面去。

步骤 8

然后拿针线缝起来。

步骤 9

淮山，党参，黄芪，红枣（差不多好才放，枸杞也是），洗净备用。

步骤 10

加水，看人数哦。我这个锅是4升的。5个人喝。煲好的时候刚好一个人两碗，可能我家的碗比较大。

步骤 11

3.5个小时左右，拿出来，切小块，猪肚很脆，不会韧也不会说太烂。鸡肉也刚好。我家的是美的电炖锅，选的鸡鸭，标准汤。很慢慢，真的是慢慢来的，不是一下子滚，熟。

步骤 12

加入枸杞，红枣，在滚10分钟左右可以了。加点盐调味。出锅，开吃啦……

猪肚鸡汤（含猪肚清洗）的小贴士

1我的锅是慢热的所以时间久点。要是砂锅的话，按我以前的经验，估计2个小时足矣，就是水开转小火2小时左右。所以要根据自己家的锅来凋整时间哦。 2 猪肚那个位置黄黄的，一定要开水烫，不然真的刮不干净。

菜谱创建时间：2020-04-24 19:38:24