免揉核桃蔓越莓欧包~铸铁锅版

作者： 眯眯妈呀

快5月了，可以减减了！今天尝试用铸铁锅撸欧包，为了更大程度的保留水分，组织松软不变，还原久违的麦香！

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 80克
• 酵母 1.6克
• 盐 4克
• 蔓越莓 40克
• 核桃（生） 50克
• 水 250克

免揉核桃蔓越莓欧包~铸铁锅版的做法步骤

步骤 1

所有食材用刮刀拌匀

步骤 2

户外22度，盖保鲜膜发酵30分钟

步骤 3

再次刮拌，有点起筋了，继续发酵30分钟

步骤 4

案板上再次刮拌，放入油纸上，入盆进烤箱二发

步骤 5

35度，加湿，大约一小时，二发完成！

步骤 6

取出，表面涮粘米粉，据说烤完颜色好看

步骤 7

割上喜欢的花纹，预热铸铁锅

步骤 8

小心取出热锅，面团放入锅内，盖上盖子，220度，30分钟，揭盖15分钟

步骤 9

OK了，我的锅子偏小，不过不影响口感，外脆里软，酸甜的蔓越莓，加上核桃仁的香脆，完美！

免揉核桃蔓越莓欧包~铸铁锅版的小贴士

晾了也一定150度烤或平底锅烘5分钟，热了香味就出来了，切记！

菜谱创建时间：2020-04-24 17:27:43