茶叶蛋

作者： 牟涂龙阿

白水煮蛋没味儿吃不进去，简单升级改造下即可愉悦全天下😄

用料

• 鸡蛋 10个
• 茶叶 1小包
• 葱 1段
• 姜 3片
• 花椒 30粒
• 大料 5颗
• 香叶 4片
• 生抽 30ml
• 老抽 15ml
• 糖 5克
• 盐 10克

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净放锅里

步骤 2

清水没过鸡蛋，大火煮开，中小火8分钟

步骤 3

煮好后倒掉开水，迅速给鸡蛋冲凉，蛋皮冷却后你可以这样做：一手一个蛋互碰；还可以这样做：擀面杖伺候，一顿敲…鸡蛋外壳出裂纹为目的

步骤 4

锅中倒入清水，大火煮开，放入所有备好的香料

步骤 5

水再一次开时放盐、糖、生抽、老抽搅匀，小火煮十分钟

步骤 6

有人煮半小时以上，您看吧……

步骤 7

关火，浸泡4小时以上，入味

步骤 8

直接睡了😄踏实泡了一夜

步骤 9

烂葱捡出去了……

步骤 10

来一个吧

茶叶蛋的小贴士

1.茶叶用什么都行，借个味儿；2.鸡蛋煮好迅速冲凉免得护皮；3.有调料包的您可以不用，调料散在水里味道更浓郁；4.嘴急的就跟我一样：临睡前煮，关火睡觉💤，然后…一觉醒来，齐活儿！

菜谱创建时间：2020-04-24 09:08:10