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面包万用方~轻揉面                  ~可加不同配料的做法

面包万用方~轻揉面 ~可加不同配料

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作者: Annabel慧
Annabel慧
经过多个方子的试验,总结出一个简单又方便,也不需力气揉面的方子,我手力不足😃 通过这个方子,变化不同的口味😋 孩子开心,做妈妈也省事多了😃

用料

面包万用方~轻揉面 ~可加不同配料的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温牛奶一碗(要满一碗,怕给多了,先大半碗,然后慢增加) 加糖,促进发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加酵母

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌,等发酵,备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

普通面粉,约400克

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐,小半勺,与干面粉先搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加鸡蛋1个

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋搅拌,或者先用碗搅拌后倒进

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母已发好,看面上已有泡,如果牛奶不够,适当潜添加一些,一点点加,别猛一下子加多了。😃

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒进面粉盘,搅拌~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油50克,没有就用家里的炒菜油50克,约上面用的勺子的3~4勺量。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

微波炉溶解

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒进面粉盘里

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筷子先搅拌几下

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用手轻揉成团

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成团

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,等发酵至2倍大

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻揉排气,分4份

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别撖成比手大

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平放烘培纸上晒上自己爱吃,我这是肉松果仁(可换成蒜蓉,葱花,花生酱,巧克力酱等口味)😃

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间轻按一个圈

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分4等份

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分八等份

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不知道为什么视频上传不了😭

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先取其中一格,中间切一刀,然后向外卷,两边同时卷,把口收在包底下。 我是自己拍视频,所以单手先卷一边😜

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成花状了

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

八份都好了

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再发酵约30分钟,看天气温度加减时间, 刷蛋液在表面。

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170~180度25分钟,看自家烤箱脾气调节。这面不光亮,忘记刷蛋黄液了🤣

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

编辫子,做成方包也行,我没有面包盒子,用锡纸做成长方形,但是锡纸软被面包坯挤成圆型😜 180度30分钟(这个比较厚)。

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放了核桃葡萄干,混在面团里。 或者中间包馅都行,例如叉烧包。 170~180度25分钟。

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹油,撒盐,葱花~咸口味

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次发酵,抹鸡蛋液

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱花面包😋

面包万用方~轻揉面 ~可加不同配料的小贴士

可以买花生酱,芝麻酱,巧克力酱等直接涂抹在每一层上面。 还可以自己做葱花盐油,蒜末盐油等涂抹在每一层上面。 又或者直接放果仁,葡萄干等揉在里面,直接烘培。 三个不同样式,分了三天做,不重样😋 我喜欢做轻淡口味的,如果味道喜欢重的,那么糖(甜的)或盐(咸的)加量。

菜谱创建时间:2020-04-24 07:42:45
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