银耳羹

作者： 芊妈-食疗笔记

庚子年养生的重点是“肺系统”。 注意预防肺、气管、鼻、咽喉部位的问题，特别是咳嗽。 春季很多人气血虚，脾胃也虚，想吃补药，又怕“虚不受补”，可以从银耳百合桂圆羹开始补。全家人四季都可以吃。 银耳的功效: 银耳入胃经，能养胃阴，治慢性胃炎。有胃火，口臭，胃病发作起来胃里有烧心感觉的人可以经常喝点银耳羹来养胃。 银耳入脾经，能益气和血，对由于血热造成的各种出血症有食补作用，如咯血、鼻出血、崩漏、便血等等，饮食中就可以多加些银耳； 银耳入大肠经，能润肠化燥，治大便秘结。老年人大便干燥的，可以每天喝点银耳羹，调理肠道。 银耳入肾经，能补肾强心，治心悸失眠、慢性肾炎。 百合的功效: 百合是清补的，能补气养阴，润肺止咳，宁心安神。而且 它不是一味的补，也能清火祛毒，很适合既气虚又阴虚的人。 桂圆的功效: 桂圆补血的效果超过红枣，而且补的是心血，血虚的人加入桂圆同煮。桂圆可以多加一些，这样无需放糖，自然带有桂圆甜香，糖尿病人也可以吃。 各种搭配，随意，也可以换着吃，混着搭配吃 血虚便溏:吃银耳莲子 气血两虚:银耳大枣 血虚体寒:桂圆银耳 养脾胃:银耳大米 想补肾:银耳枸杞羹 糖 的功效 冰糖 红糖 白糖 自己搭配放或者不放 1.红糖:补血，活血化淤，营养丰富，含糖量低 暖胃。 2.冰糖:可润肺，清火。 3.白糖 :解毒，润肺，清热，主要作用是调味。 同时推荐一种麦芽糖，补脾胃，补肾，消食，不蛀牙，也是最适合小孩吃的糖

用料

• 银耳 一小朵
• 百合 银耳体积的5分之1
• 桂圆 10颗左右
• 冰糖 随意克
• 红糖 随意克

银耳羹的做法步骤

步骤 1

晚上冷水泡银耳百合，早上银耳撕小朵，放入桂圆小火炖1个小时。炖的时间越久，银耳越软糯。懒人方法:可以提前晚上将银耳洗好，泡一会，撕小朵，把保温杯灌满开水，银耳提前泡在里面发，早上就不用煮那么久了。

步骤 2

如果添加大枣，枸杞，最后5到10分钟放，枣不是特别烂，口感刚刚好。枸杞也刚刚软。大枣也可以开始就放。枸杞最后放，不然全烂在锅里。冰糖，红糖，按需要随意放。开篇有介绍功效。

步骤 3

出锅放冰糖或者红糖，自己随意把握量。这是一碗红糖银耳，味道也是美极了。

银耳羹的小贴士

孕妇吃银耳补身也很好，尤其是怀孕后期。而且银耳的营养成分基本上是蛋白质，又好吸收，可以补充营养。

菜谱创建时间：2020-04-24 06:24:42