经典北海道吐司

作者： 阿娇J

450g模具

用料

• 牛奶 100克
• 淡奶油 80克
• 全蛋液 35克
• 细砂糖 35克
• 盐 4克
• 奶粉 15克
• 高筋面粉 270克
• 低筋面粉 30克
• 干酵母 5克

经典北海道吐司的做法步骤

步骤 1

牛奶、鸡蛋、淡奶油、糖、盐、奶粉、高粉、低粉、酵母依次放入厨师机低档6分钟，中档12分钟，低档5分钟揉至出手膜。

步骤 2

放入烤箱打开发酵模式，约45分钟发至2倍大

步骤 3

取出面团，按压排气

步骤 4

分成三等份，整椭圆，盖上保鲜膜醒15～20分钟

步骤 5

取一个压扁，擀长约30cm，从上往下卷卷紧。盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 6

取一个面团压扁，擀长约45cm，下面用手指按薄一点，从上往下卷，放入模具，三个排好。盖上保鲜膜，放入烤箱打开发酵模式并在底部放一碗热开水、约40分钟发至9分满取出后盖上盖子，并200度预热烤箱五分钟。

步骤 7

送入烤箱下层，180度，30分钟（我是低糖模具，普通模具约40～45分钟，根据自己烤箱情况调整）

步骤 8

取出后去盖子，震出热气，侧卧散热

菜谱创建时间：2020-04-24 01:06:00