大理石戚风蛋糕

作者： 小趣儿123

最近一直在做基础蛋糕、面包，找找以前的手感。这款蛋糕在原方子的基础上有点改动，主要是面糊状态，因为太久没做一边做一边调整，所以也没拍到过程的照片，不过大家做过戚风的都应该会明白的。记录下是为了以后自己做更方便。

用料

• 鸡蛋：3个
• 牛奶：15克
• 低筋面粉：60克
• 玉米油：36克
• 抹茶粉：5克
• 胡萝卜泥：30克
• 蛋黄和玉米油分成三份，每份分别加入牛奶、抹茶、胡萝卜泥拌匀。

大理石戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊没拍到，找个以前照片将会看，加了抹茶粉和胡萝卜泥的会比较粘稠一些，可以加一点点牛奶调成这个状态，一点点就是几克几克的加，不要一次性加。如果是用菜泥的也是参照平时做戚风的蛋黄糊状态，就是像缎带流动性的。

步骤 2

蛋白分三次加入白砂糖打发

步骤 3

打至硬打发，小尖角。烤箱180度预热，180度20分钟，150度20分钟。

步骤 4

被一把古早脱模刀给脱残了😭

步骤 5

因为怕抹茶消泡入模赶紧扔进烤箱烤，没有磕出大气泡😢

步骤 6

成品高度和弹性还是满意的🥳

菜谱创建时间：2020-04-24 00:24:41