可可蛋糕夹心面包

作者： P芳儿

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用料

• 可可蛋糕材料
• 鸡蛋🥚 5个
• 糖（蛋黄糊） 40克
• 温水 60克
• 可可粉 12克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 68克
• 糖（蛋白） 50克
• 面团材料
• 高筋面粉 250克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 鸡蛋液 30克
• 水 123克
• 黄油 20克
• 酵母 2.5克
• 鸡蛋液（刷面）

可可蛋糕夹心面包的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，装在无油无水的盆里

步骤 2

60克温水＋可可粉搅拌＋玉米油搅拌

步骤 3

加入低筋面粉翻拌均匀

步骤 4

加入鸡蛋翻拌均匀

步骤 5

可可蛋黄糊放一旁备用

步骤 6

蛋白打发至出现小弯钩

步骤 7

三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌

步骤 8

蛋糕糊倒回剩下的蛋白里，翻拌均匀

步骤 9

蛋糕糊

步骤 10

倒入烤盘震几次

步骤 11

烤箱预热170度，下层烤25分钟出炉，在架子上晾凉

步骤 12

烤蛋糕的时候制作面团

步骤 13

除了黄油外，面团材料揉至光滑

步骤 14

加入黄油揉至出手套膜，整形盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 15

发酵好

步骤 16

排气分成两份，醒25分钟

步骤 17

取一个面团擀开，比蛋糕大三倍，两边用刮刀切出条状，两边的条数一样

步骤 18

然后左右交叉叠起来就好了

步骤 19

二次发酵至两倍大

步骤 20

发酵好

步骤 21

刷上鸡蛋液

步骤 22

烤箱预热160度，中层烤10分钟后，盖上锡纸继续烤15分钟出炉

步骤 23

不错

步骤 24

再来一张

步骤 25

切开看看

步骤 26

好吃😋

步骤 27

一种面包两种味道

步骤 28

😋

步骤 29

赞👍🏻

菜谱创建时间：2020-04-23 23:19:15