凤梨酥

作者： 小敏美食小厨

用料

• 凤梨 1只
• 冰糖 100克
• 麦芽糖 100克
• 黄油 100克
• 糖粉 30克
• 蛋黄 4个大概60g
• 低筋面粉 150克
• 奶粉 20克
• 盐 1克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

大的凤梨一个就够

步骤 2

我这个是用多功能锅熬制的凤梨酱，凤梨切块剁碎，放入冰糖、麦芽糖开始炒，炒至粘软就可以出锅

步骤 3

炒好的凤梨馅备用

步骤 4

黄油

步骤 5

黄油打发至蓬松，并且颜色发白加入白糖，继续打发均匀

步骤 6

加入蛋黄继续打发至3倍大，这样口感更加酥松

步骤 7

筛入面粉

步骤 8

筛入奶粉，放入盐

步骤 9

翻拌均匀，不要画圈搅拌防止面粉起筋，做出来不松软，全部翻拌均匀保鲜膜密封放入冰箱冷藏20分钟

步骤 10

把馅分成10克一份

步骤 11

取15g一份，搓成圆形擀成圆饼

步骤 12

用刮板刮起了来比较完整，放入馅料包起来

步骤 13

放进模具里按压成方形，放入烤盘，没有烤箱的可以用平底锅

步骤 14

烤箱提起预热，上下火160度烤20分钟

步骤 15

烤好拿出来，不烫手就可以脱膜我们的凤梨酥就做好了，表皮香软，外层是曲奇的口感，入口即化凤梨馅吃起来会上瘾，建议大家试一试哦！

菜谱创建时间：2020-04-23 23:00:18