延旭日式抹茶草莓蛋糕卷

作者： 延旭生活馆

用料

• 抹茶 10克
• 鸡蛋 4个约60克一个
• 热水 80克
• 细砂糖 15克蛋黄用
• 橄榄油 40克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 60克蛋白用
• 夹馅用料
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克
• 草莓 8个
• 烤盘 28*28
• 耐高温油布 1个
• 油纸 1个

延旭日式抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

1、将热水倒入抹茶粉中，搅拌均匀。 2、将鸡蛋分离好放入无水的容器中，一个放蛋清，一个放蛋黄。 3、蛋黄中加入15克的细沙糖搅拌，然后再放入橄榄油，抹茶液，再次搅拌，在筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀至没有干粉的状态， 4、蛋白要分三次加入细砂糖，这里记住一定要分三次加入细砂糖，这样打发的才会有湿性发泡，才会蛋糕柔软，要不然容易发不起来，打发到拿起刮勾上面有一个小山状态就好。

步骤 3

4、将打发好的蛋白分三次与蛋黄糊搅拌均匀，方法是切拌，切拌就是边切边搅拌。 5？然后把烤盘铺油布，倒入烤盘中，轻轻的震几下，要去除气泡。 6、提前预热好，烤箱放到烤箱中层160度，15分钟左右，不同的烤箱温度不一样，自己注意观察

步骤 4

7、出烤箱后倒扣在晾网上散热，拨开高温油布，淡奶油加糖打发至不能流动状态就可以，蛋糕卷打开后抹上奶油注意滴边抹少一点，方便卷起来在1/3处放上草莓排列整齐，这样子切面会更好看一些。 8、然后用油纸卷起来，放冰箱冷藏室放上2小时定型在切块。

步骤 5

大小块随意切开，自己喜欢就好

步骤 6

切好之后再把奶油铺上面，把草莓放上装饰，这样效果会更好看，更好吃。

步骤 7

咖啡☕️来一杯

步骤 8

全景天窗照

菜谱创建时间：2020-04-23 22:52:05