250g正方形吐司

作者： 问小水

因为诸多原因买了250g正方形吐司盒，然后看大家配方都是450g的，只好自己算然后加加减减 第一次用这个模具就做出来了不错的吐司 方法不一定对，但是最终做出来了好吃的面包，下次会继续改进 没制作中的图，做完才想起来可以发个菜谱记录一下

用料

• 五得利高筋面粉 145克
• 水 40克（水和鸡蛋加起来共90g即可，按照一个高分方子说的）
• 鸡蛋 1个小鸡蛋（蛋液！）约50g
• 酵母 1克
• 糖 13克（做出来口味偏淡，妈妈说下次可以多加点糖）
• 盐 1.5克
• 奶粉 15克
• 油（黄油或者其他什么油都可，黄油最香） 13克

250g正方形吐司的做法步骤

步骤 1

除了 油和酵母 的其他所有材料放入面盆，刮刀搅拌均匀，静置15到30分钟

步骤 2

加入酵母，下手揉匀，然后揉至有厚膜，静置发酵直到面团开始蓬松，比一开始略大（大概1.2倍？）

步骤 3

取出面，加入切成小块或融化的黄油，摔面，搓面，直到出手套膜…因为家里比较干燥，摔面期间又准备了一小杯水，觉得干了就往面上抹一层（面不够湿润感觉是出不了手套膜的）

步骤 4

将面分成两团，擀面擀成长条状，卷起，再擀成长条，再卷（擀面杖上可以抹点油，防止粘面）

步骤 5

放入吐司盒，发酵至八分满，就可以烤了。烤箱预热，上下火180度25分钟。

250g正方形吐司的小贴士

后加酵母这个方式也是参考一个配方…看过的配方实在太多了已经记不清了🤭 室温20度 面整形完已经快十一点了，等不到它发八分满，就把吐司盒放阳台让它冷着慢慢发酵，大概10度左右？其实也可以放冰箱

菜谱创建时间：2020-04-23 15:50:32