完爆炸鸡的减脂嫩煎鸡胸

作者： yuki减肥路漫漫

173cm从150斤减到现在117斤断断续续花了两年多时间，目标108加油加油！一直在减脂路上摸索，发现真的是三分靠练七分靠吃，古人诚不欺我！作为优质性价比高的蛋白来源，鸡胸肉一直是减肥姐妹们又爱又恨的存在，有些人说鸡胸肉不好吃完全是烹饪手法错了，鸡胸肉本身没有错‎|•'-'•)و✧按照我摸索出来的食谱保证做出绝顶美味的鸡胸来，吃完还想再吃每天都盼着饭点的那种❤️

用料

• 鸡胸肉 1块
• 椒盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 料酒 5克
• 味极鲜酱油 8克
• 腌料（香酥炸鸡/奥尔良调料/鱼香肉丝根据自己的口味选，没有的话不放也很美味） 适量
• 橄榄油（不粘锅可不加） 适量

完爆炸鸡的减脂嫩煎鸡胸的做法步骤

步骤 1

如果使用冷冻鸡胸则要提前从冷冻室转移至冷藏室，解冻这一步很重要很大程度影响口感，不要偷懒呀～冷冻肉比较便宜（吃土少女qwq） 我一般是前一天早上放到冷藏室里，晚上腌，腌到第二天中午然后把晚上的也一起做掉。 我一天吃一块大鸡胸就够了，如果是健身或者基代比较高的小伙伴根据自己情况调整块数。 将解冻的差不多的鸡胸外面的脂肪去除（我一般手撕）还有血筋部分也要去除干净，王刚老师说过血也是腥味的主要来源之一。(°ー°〃)

步骤 2

然后横切一刀将一块一分为二，这一步是为了让肉更入味～

步骤 3

适量椒盐（没有的同学用盐也可以，椒盐口感更丰富）适量黑胡椒粉（黑胡椒是好吃的关键之一，现磨黑胡椒更好）

步骤 4

加一种自己喜欢口味的配料，我个人极力推荐味好美牌的这个香酥炸鸡配料！做好的鸡胸肉吃起来真的有浓浓炸鸡味！当然奥尔良或者鱼香肉丝或者牛排还是咖喱的也都特别美味(Ｔ▽Ｔ)调料多少看个人咸淡口加～减脂的姐妹可以少加一点点

步骤 5

再加适量生抽（推荐味极鲜）和适量的料酒

步骤 6

重点来了！给鸡肉充分极致的按摩体验(•̀ω•́)✧这一步也不能偷懒哦～按摩的越久味道越均匀入味！

步骤 7

然后就得到了一份附了魔的鸡胸肉！

步骤 8

密封好放入冰箱冷藏8-16小时～没有带盖容器的小伙伴可以用保鲜膜密封，我每次都是冷藏14小时，亲测非常入味！

步骤 9

中小火热锅，有些热了就倒入少量油，油温六成热放入腌好的鸡胸肉，然后小火慢煎

步骤 10

一面煎至变色后翻面

步骤 11

两面都煎至这个状态后倒入少量纯净水（一定不能多！也不能过少）此时依旧是小火

步骤 12

盖上锅盖小火焖，锅盖非常重要，不可偷懒去做别的事情哦因为水本身就是嫩煎的作用不是煮，不看着锅容易干的。焖2分钟打开锅盖鸡胸翻面，再盖上锅盖焖2分钟。总共要焖4分钟。然后关火不要掀开锅盖！不要掀开锅盖！不要掀开锅盖！用余温醒一下肉，大概醒上5分钟左右。

步骤 13

然后你就获得了一块美味无比完爆炸鸡的减脂嫩煎鸡胸肉！配合无油煎鸡蛋好吃到忘我啊啊啊！

步骤 14

作为减脂女孩每天都续命就是它qwq摸索了很久做坏了好多次鸡胸然后默默奥利给的最终产物！这个菜谱已经安利给不少健身小伙伴了，用下厨房很久了第一次上传菜谱希望能记录下来自己辛辛苦苦研究出来的做法并帮助到每一个正在减肥的小伙伴(≧ω≦)/

菜谱创建时间：2020-04-23 13:54:19