超下饭的酸辣萝卜丝炒肉

作者： 绿藤满花架

用料

• 白萝卜 半根
• 瘦肉 50克
• 小米椒 4个
• 蒜苗 1根
• 小葱 1根
• 大蒜 3瓣
• 姜 1片
• 油，味极鲜，老抽，白醋，盐，料酒，鸡精 若干

超下饭的酸辣萝卜丝炒肉的做法步骤

步骤 1

把肉切成长条状，加一点盐，一小勺料酒（大概就是图片里这么多，倒料酒的时候忘记拍照了），半勺味极鲜，适量生粉，拌匀腌制。

步骤 2

萝卜切丝，最好细一点，切好以后撒盐（放的盐就是平时做菜的份量），搅拌均匀，把萝卜里的水分刹出来。因为这一步已经加够了盐，做菜的时候就不要放盐了。

步骤 3

切好小葱，蒜叶，小米椒，大蒜，姜，装盘备用。

步骤 4

用力把萝卜里的水份挤出来，挤好以后就这么一点。

步骤 5

中火热锅热油，下大蒜爆香，陆续下姜丝，辣椒，蒜叶。

步骤 6

改小火下肉丝，不容易糊锅，可以跟之前的配料一起炒。肉丝断生后，把萝卜丝倒进去，开中大火，放一勺味极鲜、一点点老抽，半勺白醋，翻炒均匀，快起锅的时候放点鸡精。

步骤 7

最后放上葱花，就做好啦！

步骤 8

非常下饭哦！典型的赣菜做法，咸咸辣辣！

菜谱创建时间：2020-04-23 12:58:08