烧酿豆腐泡

作者： 黄河水

豆腐泡，也有叫做油豆腐，炸好的豆腐里面会变得松软空洞，所以被形象的叫做豆腐泡，可用它溜、炒、炖、烧、涮等，烹调后豆腐泡会吸满了汤汁，非常好吃。今天介绍一道传统美味烧酿豆腐泡

用料

• 青菜心
• 豆腐泡
• 肉末
• 葱
• 姜
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 胡椒粉
• 香油
• 鸡精
• 鸡蛋

烧酿豆腐泡的做法步骤

步骤 1

猪肉馅加姜末、鸡蛋液、盐、料酒、酱油、香油搅拌均匀，酿进豆腐泡内。

步骤 2

小白菜择洗干净；葱、姜择洗干净，切片。

步骤 3

锅内添清水，水沸后将小白菜焯水，然后清炒一下围在盘子周围。

步骤 4

葱、姜炒出香味，下入豆腐泡、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，烧至入味，加鸡精调好口味，用水淀粉勾芡，盛入盘中。

菜谱创建时间：2012-06-12 19:10:44