牛肉包子

作者： Siruima

用料

• 面粉 500克
• 温水（低于40°C） 280克
• 酵母 8克
• 糖 20克
• 盐 ½小匙
• 牛肉馅：
• 牛肉末 200克
• 姜 1片
• 葱 1根
• 盐 ½小匙
• 水 60克
• 生抽 3大匙
• 老抽 1大匙
• 胡椒粉 1小匙
• 油 4大匙
• 洋葱 200克

牛肉包子的做法步骤

步骤 1

姜末、葱末、水、盐加入牛肉末中，顺一个方向拌匀；加入生抽、老抽拌匀；加入胡椒粉拌匀；加入油拌匀；最后加入油拌匀；放冰箱冷藏备用。

步骤 2

酵母、糖加入温水中和匀，加入面粉和盐揉成成面团；面团抹点油放入容器中发酵至两倍大；取出排气，分成约55克/个的小剂子

步骤 3

包好后放入蒸格，不盖盖子发酵至包子饱满（可放入烤箱快速发酵，烤箱预热170℉，温度到后关火，然后把蒸格放进去，25分钟后就发好了）。冷水开蒸，水开后计时，大火、中火、小火各4分钟，关火后焖2分钟，开盖后马上把包子拿出来。

菜谱创建时间：2020-04-23 04:13:59