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炝拌苤蓝的做法
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炝拌苤蓝

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作者: Laurinda媛
Laurinda媛
夏天在夜市最爱吃的一道菜~不过还是自己做的更实惠~

用料

炝拌苤蓝的做法步骤

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步骤 1

苤蓝去皮后洗净,切成或擦成细丝,加入盐、糖和白醋拌匀,放置。

步骤 2

将锅烧热后倒入一大勺麻油,油烧至六成热(能感觉到热度但没有油烟味道),把干辣椒迅速掰成小段扔到锅里,用中火煸炒至辣椒香气弥漫,刚刚变色就关火。用余热继续翻炒至辣椒完全变成深色。

步骤 3

将油趁热倒在拌好的苤蓝上。。。

炝拌苤蓝的小贴士

可以把煸炒后的油和辣椒同时倒在菜上,不用撇除,煸炒后的花椒和辣椒籽吃着很香呢~

菜谱创建时间:2012-06-12 18:10:54
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