炝拌苤蓝

作者： Laurinda媛

夏天在夜市最爱吃的一道菜~不过还是自己做的更实惠~

用料

• 苤蓝 一个
• 盐 1匙
• 糖 3匙
• 白醋 3匙
• 干辣椒 3个
• 麻油 适量

炝拌苤蓝的做法步骤

步骤 1

苤蓝去皮后洗净，切成或擦成细丝，加入盐、糖和白醋拌匀，放置。

步骤 2

将锅烧热后倒入一大勺麻油，油烧至六成热（能感觉到热度但没有油烟味道），把干辣椒迅速掰成小段扔到锅里，用中火煸炒至辣椒香气弥漫，刚刚变色就关火。用余热继续翻炒至辣椒完全变成深色。

步骤 3

将油趁热倒在拌好的苤蓝上。。。

炝拌苤蓝的小贴士

可以把煸炒后的油和辣椒同时倒在菜上，不用撇除，煸炒后的花椒和辣椒籽吃着很香呢~

菜谱创建时间：2012-06-12 18:10:54