蒸糯米肉丸（不同于珍珠丸子）

作者： 好吃没商量

找回童年的味道，我的外婆生前拿手的蒸糯米肉丸，和传统珍珠丸子不同的地方：就是糯米与调制好的肉馅搅匀搓成圆球蒸，糯米香和肉香溶为一体，完美结合！

用料

• 糯米 200克
• 猪肉馅 100克
• 胡椒粉 少许
• 花椒粉 少许
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 生抽 小半勺
• 蚝油 小半勺
• 花椒粒 15-20粒
• 去皮生姜 一小块

蒸糯米肉丸（不同于珍珠丸子）的做法步骤

步骤 1

糯米清水浸泡3-4小时，浸泡一夜最好，把泡好的糯米用纱布或蒸笼布垫上，上蒸锅蒸25分钟蒸熟。

步骤 2

猪肉馅调制：猪肉馅加切好的姜末，盐，鸡蛋，生抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉拌匀，不能加水！

步骤 3

将蒸好的糯米与肉馅，花椒粒混和用手抓匀。

步骤 4

然后团成小圆球（不能使劲捏和）否则蒸好的丸子太紧实口感不好。

步骤 5

上锅蒸15分钟，这是蒸好的丸子，此菜谱份量刚好可以团12个。

步骤 6

面上洒点黑芝麻与葱花，香气扑鼻。

蒸糯米肉丸（不同于珍珠丸子）的小贴士

如果做多了吃不完可以冷冻保存，吃时无需解冻直接蒸透心即食，可以当作早餐。

菜谱创建时间：2020-04-22 23:56:56