【奶黄包+奶黄馅儿的做法】

作者： 面点师耿彪

【奶黄包+奶黄馅儿的做法】奶黄包，很多小朋友和女孩儿特喜欢吃，吃起来奶香浓郁，香甜绵软，当作早餐很合适。在家如何自制奶黄馅儿，包子如何开花苞儿，一起来看看吧～

用料

• 面粉 150g
• 酵母 2g
• 黄油 2小块
• 鸡蛋 3个
• 白糖 瓷勺5勺
• 奶粉 瓷勺1勺
• 牛奶 一袋

【奶黄包+奶黄馅儿的做法】的做法步骤

步骤 1

食材准备好，如右图。

步骤 2

首先我们找一个小碗磕入两个鸡蛋一个蛋黄，5勺白糖、一勺奶粉搅拌均匀，最后加入4勺面粉拌匀至没有疙瘩，加入五勺牛奶拌匀。

步骤 3

找一个小锅（最好不粘锅）上火烧热放入黄油两小块烧化将蛋液倒入慢慢加入。

步骤 4

至粘稠成熟状放在一边晾凉。

步骤 5

面粉过下细萝加入面盆当中，加入三分之一勺酵母。

步骤 6

用牛奶将面粉和成面团放在盆中用保鲜膜盖住醒10分钟这时候要注意牛奶也要一点点慢慢加这样好掌握软硬）

步骤 7

将晾凉的馅料放在案板上搓光滑，这时候取出面团搓成长条揪成大小一样的剂子。

步骤 8

先擀成椭圆形卷起再擀薄卷起成圆筒放在一边用保鲜膜盖住，具体手法请看视频～

步骤 9

取出第一个擀好的面团擀成圆饼包入馅料成圆形放在笼屉里醒20到30分钟，如何包的手法，请看视频。

步骤 10

如果喜欢开口的可以用剪刀剪开一个十字口。

步骤 11

奶黄包醒好后蒸锅开大火上气后计时10分钟即可，切记开锅时慢慢的揭盖这样能有效的防止回缩。

步骤 12

开吃喽～

菜谱创建时间：2020-04-22 20:07:56