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小锅米线的做法
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小锅米线

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作者: Janeva
Janeva
小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法,主要特点是:米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入的都是鲜肉,米线鲜和香, 在云南省,米线是风靡全省,深受各族人民喜爱的风味小吃,且吃法多样,凉热皆宜。

用料

小锅米线的做法步骤

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步骤 1

米线冷水隔夜泡开,不隔夜的话浸泡时间4小时左右

步骤 2

烧水沸腾之后放入发好的米线

步骤 3

沸水中搅拌到手捏就断的地步,捞出来放在冷水里面浸泡

步骤 4

砂锅烧水,大概一碗水的分量,烧开之后放入韭菜,豆芽,腌菜和豆腐皮,西红柿(这些可以按照个人口味弄)

步骤 5

再次沸腾之后加入之前准备好的猪肉末,猪肉变白,加入生抽1汤匙,酸醋半汤匙,白胡椒若干,米线下锅。

步骤 6

再次沸腾,捞出,就是你爱吃的小锅米线。

步骤 7

准备工作:韭菜择洗干净,切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。

小锅米线的小贴士

工具:小砂锅,没有的话就用奶锅替代也不错,每次煮一锅就是一人的分量。有条件可以把韭菜换成豌豆尖。

菜谱创建时间:2012-06-12 15:05:29
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