一次成功～敲好吃的水晶水煎包

作者： 喜欢吃的仙女哇

刚好家里有猪肉，胡萝卜，春笋，饺子皮 没有香菇，就用的杏鲍菇，也很好吃！ 又不想做常规的饺子 那就来个网红水晶水煎包吧～

用料

• 饺子皮 买3块钱的
• 猪肉糜 300g
• 胡萝卜 半根
• 香菇或杏鲍菇菇） 10朵/1根
• 春笋 1根
• 鸡蛋 1个
• 香葱 适量
• 盐 1勺
• 细砂糖（不喜甜可不放） 小半勺
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 耗油 2勺
• 料酒 2勺
• 黑胡椒 适量
• 白胡椒 适量
• 香油 1勺
• 玉米淀粉 3g

一次成功～敲好吃的水晶水煎包的做法步骤

步骤 1

猪肉糜加入盐，生抽，老抽，料酒，耗油，糖，黑胡椒，白胡椒，玉米淀粉搅匀后，少量多次加水，每次就加一点点水，往一个方向搅，搅到肉是黏黏的状态，吸收水分，这是水煎包汤汁浓郁的关键，爆汁水煎包就靠这个水分了

步骤 2

胡萝卜切丁，杏鲍菇或香菇切丁，春笋切丁，香葱切碎

步骤 3

一个鸡蛋打散，加入少量白胡椒，盐，锅里一点点油，炒碎盛出

步骤 4

胡萝卜杏鲍菇笋丁下锅炒一下，放一点点油，一点点盐就可以，因为胡萝卜不是脂溶性维生素嘛，这样应该利于吸收哈哈，也更香一点

步骤 5

把上述配菜稍微冷却一下，加入肉糜中一个方向搅匀

步骤 6

搅拌好以后看起来馅料多多啊，已经闻到香味了

步骤 7

拿出擀面杖，撒点面粉在操作台，擀大饺子皮

步骤 8

饺子皮要尽量薄，这是水晶水煎包透明皮的关键，我擀的这样，和原始饺子皮对比一下

步骤 9

然后就开始包包子啦，我第一次包哈哈，比较丑，越包到后面就越顺手，越来越好看

步骤 10

用不粘锅！！！锅里放一点点油，放入小包子，水煎包水煎包，肯定要煎嘛

步骤 11

小火2分钟左右，看一下包子底部金黄色就可以了，注意不要煎焦了

步骤 12

加水，没过一半的包子的样子，盖盖子闷2分钟左右，等水差不多快干了，撒葱花芝麻，再焖一下，看到包子皮变透明了吧哈哈，收干水分，这个时候好香啊

步骤 13

由于皮很薄，记得用铲子轻轻盛出水煎包，不要像我一样用筷子，结果汤汁都洒出来了，哭泣，装盘！

步骤 14

可以直接吃，也可以蘸醋，味道很好哦～因为加入了笋丁，口感脆脆的，超级棒！太有食欲了，馅料里加了点糖感觉味道升级了，苏南口味偏甜，真好吃，香喷喷！！第一次做就成功了太开心了

菜谱创建时间：2020-04-22 18:40:20