所有面团材料放入厨师机搅拌桶,先2-3挡搅拌至大致成团,然后用4-5挡搅拌至约5分膜,面温在25度左右
将面团均分为两份,滚圆后盖保鲜膜松弛10-15分钟
取松驰好的面团
用擀面杖擀开成约15*10cm的长方形
按短边方向,切成约1cm宽10cm长的长条状
烤盘里先均匀撒一层手粉
取一份切好的面条,双手拉长至22-25cm左右
间隔铺在烤盘上,然后均匀的刷上全蛋液
将准备好的芝麻、粗盐和茴香籽用手不规则地粘在面团表面,做成三种口味
COUSS CO-745S蒸汽烤箱,选择上下火模式,提前上下火200度预热好
烤盘放入中下层烘烤20分钟
烘烤前期可加蒸汽一次,成品效果更出色一些
烘烤结束,面包棒出炉晾即可,硬脆有嚼劲的面包棒,非常好吃
成品
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1、因各面粉的吸水性不同,请视面团状态适当调整。 2、以上材料约可做2烤盘面包棒,在拉伸面团时,尽量拉的均匀大小,如果粗细差异大,着色也会有差异哦。 3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。 4、这款面包棒属于快速面包的一种,这个品种不需要手套膜和复杂的发酵,更像一款饼干,意大利人经常用这个硬脆的面包棒来佐啤酒和其他饮料,边吃边吃边看球赛,甚是惬意。用来装饰厨房和客厅也非常漂亮。