古早蛋糕🎂咸蛋黄芝士夹心

作者： 你的小琳_

松软😆真香 🌟🌟🌟🌟🌟8寸的模具🌟🌟🌟🌟

用料

• 咸蛋黄夹心👇🏻
• 咸蛋黄 6个
• 奶粉 30克
• 玉米油 35克左右（想要稀一点的酱可以适量加）
• 白砂糖 30克
• 芝士片 1片
• 蛋糕体👇🏻
• 鸡蛋 7个
• 玉米油 75克
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 60克
• 盐 1克
• 糖 65克

古早蛋糕🎂咸蛋黄芝士夹心的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄喷白酒，烤箱180度10分钟

步骤 2

压碎，加入奶粉，白砂糖和适量的玉米油

步骤 3

准备模具，放入油纸

步骤 4

玉米油加热到70度左右，筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 5

少量多次加入牛奶，轻轻搅拌（不要变成渣啦～）

步骤 6

鸡蛋蛋黄蛋清分离🤭蛋黄放入面糊中，蛋清用一个无油无水的盆装着

步骤 7

打发蛋清👉🏻分三次加入白砂糖，打发至可以提起一个长长的勾😆不要打太硬了

步骤 8

先把一部分蛋白霜放入蛋黄霜划一字翻拌，再把翻拌好的糊糊倒入蛋白霜翻拌，翻拌均匀🗣这里就可以预热烤箱啦👉🏻上下火150度先预热着

步骤 9

面糊倒入模具，挤上蛋黄酱～

步骤 10

倒一点面糊覆盖咸蛋黄夹心，再加入芝士片

步骤 11

水浴法，烤盘加入1厘米的温水，模具用锡纸包裹住，防止水渗入模具中👉🏻烤箱上下火150度60分钟～

步骤 12

好吃～松软～不裂开～

步骤 13

这是第二次做，用了格兰仕的烤箱（温度比较高，表面盖一层锡纸会比较好）

菜谱创建时间：2020-04-22 17:26:56