坚果塔

作者： Dan_SZ

这是一款我做的次数最多的小点心，简单操作又方便携带，适合在公司下午茶☕️

用料

• 细纱糖 120克
• 常温奶油 75克
• 蜂蜜 8克
• 坚果（提前烤150度，10分钟后切碎） 180克

坚果塔的做法步骤

步骤 1

1：细纱糖放入厚底锅内干烧，这一步是关键，不要过多的摇晃锅，容易起沙！ 中低火，直到全部砂糖融化。 2：细砂糖融化到焦糖色关火，分两次加入常温，或者稍微加热过的奶油。 加入后立即搅拌，把焦糖与奶油充分融合，再加第二次剩下的奶油。 第6步为融合奶油后的状态

步骤 2

3：最后加入蜂蜜与切碎的坚果混合即可。

步骤 3

150度，18分钟。此配方为32个小核桃派的量（3cm塔底）

坚果塔的小贴士

冷藏一晚更好吃。 炒糖是关键，新手估计要多做两次，中火就好。火力千万不要太大，不好控制。

菜谱创建时间：2020-04-22 16:08:23