翅根两面划刀,清水加入姜片,葱段,水开后下去翅根焯熟即可
焯好的翅根加姜片,葱段,盐(少许),鸡精(少许),生抽(2勺),耗油(2勺),十三香(少许,也可以不加),腌制
蒜末(我用了半头蒜,喜欢的也可以多加),料酒(2勺),生抽(2勺),耗油(2勺),照烧汁(随意,喜欢的可以多加点),加入小半碗的清水
锅内加热倒油(最好是不粘锅,如果没有,一定要热火冷油放翅根),把腌制好的翅根煎一会,倒入调好的酱汁,大火收汁即可!