芒果千层蛋糕

作者： Paradox_TFF

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖 26克
• 盐 0.6克
• 黄油 14克
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 186克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 15克
• 芒果丁 少许

芒果千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化。

步骤 2

鸡蛋、糖、盐用手动打蛋器搅拌至糖基本融化。

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌均匀， 加入黄油搅拌均匀， 加入牛奶搅拌均匀成液体，过筛一次备用。（过筛可使作出的蛋皮更细腻）

步骤 4

平底锅预热，太凉面糊挂不住，太热面糊挂太厚。全程中小火。 装一大勺面糊倒入锅中快速转两下，再把多余面糊倒出，加热至有密集小泡鼓起，就可以把皮扣出。

步骤 5

放凉后用大小合适的圆形容器倒扣压膜切割出圆形饼皮。

步骤 6

打发淡奶油至8成以上，大弯钩状态。（不用提前打）

步骤 7

底部先放一层饼皮，铺奶油，盖饼皮； 如此盖两层奶油后，第三层加入混合了奶油的芒果丁，循环往复即可。

步骤 8

放冰箱冷藏2h，即可食用。

芒果千层蛋糕的小贴士

饼皮不好摊哦～要多练习～ 冷藏后味道超级棒！ 本次尝试摊出8张饼皮。

菜谱创建时间：2020-04-22 10:29:47